Vinterdessert med appelsin (4 personer)4 øko-appelsiner, 3 spsk. Sukker-syltede granspidser, ¼ l piskeflødePres den ene appelsin og varm saften op med den sukker-syltede gran og lad den køle langsomt af. Skær skralden af appelsinerne og skør dem i skiver. Fjern evt. midten. Fordel skiverne på 4 asietter. Si lagen og hæld den over appelsinerne. Og […]
Vildt hybenrose shot5 dl rosensaft ( det er smart at bruge ½ dl rosensirup og tilsætte vand så det passer med konsistens/sødme)1 øko citron, 200 g hybenskaller, 1 tommelfingernegl ingefær.Tilberedning: pres alle ingredienserne gennem en slowjuicer og tilsæt færdig rosensaft. Du kan tilsætte mere vand og få en tyndere konsistens. Op til dig.
Rose-palmiers1 rulle god butterdej, masser af rosensukker, bagepapirTilberedningDel butterdejen i 2 lige store plader og drys rigeligt rosensukker under og over det ene stykker, dæk med det andet stykker og drys mere sukker på. Rul dejen ud til oprindelig størrelse og drys mere sukker under og på. Derefter foldes siderne ind mod midten og en […]
Fiskedeller med strandurter (4 personer eller brug dem som pålæg/frokost)Køb hakket sej og laks, eller færdig fiskefars af god kvalitet. Så er det let at komme i gang.400 g færdig fiskefars af sej og laks, 1 æg, 1 dl koldt vand, 2 dl hakkede strand- og spydmælder, 1 dl strandarveblade, 2 knuste strandløg, 1 dl […]
Brændenælde lasagne (4 personer)1-1,5 l brændenælde blade/topskud, 1 pakke frisk øko-lasagneplade eller tørrede, 4 dl mornaysause, 2 squash, 1 stort løg, 1 ds flåede/hakkede øko-tomater, Muskatnød, salt og peber, Revet ost, Vilde blomster til pynt: kornblomst, bellis, katost, cikorie eller noget helt andet.Tilberedning: blancher nælderne eller tø 2 kugler op fra fryseren og hak dem groft. Skær squash og løg i tern og […]
Specier med kornblomster375 g hvedmel blandet med 150 g flormelis og 2 teske vaniljesukker tilsættes 300 g smør i tern og køres med k-jernet i røremaskinen til en jævn blød dej. Køles i ca. 30 min. før dejen rulles ud til ca. 0,5 cm tykkelse. Stik småkagerne ud og pynt med kornblomst-kronblade. Kagerne bages i […]
Nordisk tzatziki – med strandarve½ l græsk yoghurt drænes i et par timer. 1-2 fed hvidløg presses og vendes i yoghurten med 1 spiseske honning, salt og peber. Friske, sprøde skud af strandarve/agurkeurt plukkes, skylles, slynges og bladene pilles af stilkene som vendes i yoghurten. Må gerne trække et par timer inden servering.Strandarve smager af […]
Sødskærm til mazerin – 100 gr. stilke, presses i slowjuicer, så du får et mørkegrønt, anissmagende koncentrat.100 g smør piskes med 75 g rørsukker. Tilsæt 3 æg – et efter et – og pisk grundigt imellem hvert. Tilsæt 100 g revet marcipan og pisk godt igennem. Tilsæt så 6-8 spske grønt koncentrat (men husk, der […]
Lavendel biscotti #2150 g lavendelsukker og 2 æg piskes sammen med el-pisker. Tilsæt derefter:25 g smør smeltet og blandet med 50 g revet gulerod. Bland det godt sammen inden, du tilsætter:215 g hvedemel blandet med 1 teske bagepulver, 30 g hakket chokolade, 100 g blandede hakkede hasselnødder/mandler/usaltet pistache og revet skal af en citron.Del dejen, […]
Disse næsten for vilde knækbrød smager fantastisk til brie, bare sådan som snack. Du skal du bruge følgende:1 dl tørrede vejbredfrø, 1/2 dl nældefrø, 1/2 dl pulvariseret tørret nælde, 1 dl havreflager, 1 dl birkes, 2 dl hvedemel, 1 teske knust nældesalt, 1 teske tørgær og 1,5 dl vand og 1/2 dl olie. Alle ingredienserne […]