Farsbrød med syltede granspidser
når du først har høstet enebær og syltet granspidser, så er det skønt at kunne bruge de vilde ingredienser. Jeg knuste en håndfuld tørrede enebær med salt, hakkede en dl syltede granspidser (opskriften fra Julie Swane, “granbogen”) og blandede det med 1 kg. kalv og flæsk, 2 små æg og 100 g serano skinke i små tern og en smule rasp. Så bagte jeg farsen i en terin med låg i ovnen ved 200 grader i 1 time – hældte saften/skyen fra og lavede en lille sauce og serverede med friske mælkebøtteskud. Super nemt og meget smagfuldt. Velbekomme!