Panna cotta med stenkløver og rosegelé
Panna cotta med stenkløver og rosegelé (8 portioner)
½ l piskefløde koges med 6 spske sukker blendet med 15 ribbede blomsterstande fra stenkløver. 2 blade husblads lægges i blød i kold vand, mens fløden koger stille med stenkløvresukkeret i ca. 15 minutter under omrøring. Si evt. fløden, hvis du ikke ønsker de små blomsterrester i din panna cotta før du tilsætter husblas. Vrid husbladsen og opløs den i den lune fløde, inden du hælder panna cottaen i serveringsglas. Skal køle af i mindst 1 time.
3 dl rosensaft (find opskriften her) varmes op. tilsæt 4 opblødte blade husblas og lad afkøle en smule før du hælder den over den afkølede panna cotta.
Pynt af med kandiserede violer og frisk mynte.