Spøjsløg – Valløs stolthed?
Spøjsløg er en specialitet omkring Vallø Slot
Når man først har set hvordan klyngerne med spøjsløg ser ud og bemærket duften af løg og den skarpe “ryg-nerve”, der forsætter fra stænglen ud til spidsen af det langstrakte blad, er der ikke stor mulighed for at tage fejl af spøjsløg og andre urter. Og helt sikkert er det, at når den blomstrer, er det umuligt.
Mange omkring Vallø tror, at det er ramsløg, der vokser i udkanten af parken, for det er præcist sådan et sted, du ville kunne finde ramsløg. Under de store bøge og i kastanjernes skygge. Heldigvis, sker der i dette tilfælde ikke så meget, da spøjsløgene også er spiselige og rigtigt gode, men det beviser bare, det menneskelige. Vi får ofte at vide, at der er masser af ramsløg, og så vil vi så gerne finde… og lugten af løg, har de jo! Mit råd er altid: Der skal være mindst 3 karakteristika opfyldt, før du kan vide dig nogenlunde sikker som lægmand! For spøjsløg gælder: den skarpe ryg på bladet, duften af løg, og netop den skarpe ryg betyder, at bladene hænger / bøjer på en helt særlig måde og altid står i flokke. Kan du ikke genkende dette – så lad urten stå og nyd synet i stedet.
Kend dine ramsløg og spøjsløg
Ramsløg kendes på sin duft af hvidløg, sine fine elipseformede mørkegrønne blade, der er lysere på bagsiden. Bladene har en lille stilk, modsat liljekonval og høsttidløs/nøgen jomfru, der begge har blade der sidder direkte på stænglen som på tulipaner. Ramsløg vokser i flokke gerne under bøg og på næringsrig jord. Der er ikke forveksling mulig, når først ramsløgblomsten titter frem. Husk at ramsløg vokser fra marts til slut maj – så i juli vil du ALDRIG finde ramsløg.
Spøjsløg kendes også på duften af løg/hvidløg, men har smalle græsgrønne blade med en tydeligt markeret åre/skarp fold i midten af bladet, der ligesom ramsløgets blad har en lille stilk. Spøjsløgene vokser i store flokke gerne under bøg på næringsrig, fugtig jord. Når spøjsløg blomstrer er der ikke forveksling mulig. Vækstsæsonen er fra marts til sidst i maj, præcist som for ramsløgs vedkommende.
Vil du vide mere om de vilde nordiske urter, så afholder jeg flere workshops i foråret, hvor formålet er at lære dig sikkert at bestemme udvalgte urter og anvende dem i den daglige madlavning.
Dansk navn: Spøjsløg
Latinsk navn: Allium paradoxum
I Køge/Vallø: i og omkring Vallø Slotspark, Purlunden – alle steder
Hvornår: i milde vintre kan friske skud findes allerede i februar, men sikkert i marts/april. Spøjsløgene blomstrer i maj og forsvinder i juni –
Smag/lugt: dufter stærkt af løg/hvidløg
Karakteristika:
OBS:
Anvendelse: