Svampemayo
Svampemayo er altid et hit. Og så er det en måde at kunne dele en selv meget beskeden svampehøst på. Du kan bruge alle SPISELIGE svampe til svampemayo og du har blot brug for et par håndfulde, så har du rigeligt til en super lækker topping til brød, specielt hvis du topper op med et dejligt stykke landskinke.
Svampemayo: 1 dl øko-mayonnaise, 2 dl hakkede vilde svampe (eller 1 dl tørrede og opblødte), 1 fed hakket hvidløg, gran- eller svampesalt samt peber.
Rist svampene på en pande til de taber væsken og tilsæt så olivenolie og hvidløg og rist igennem. Put til i hurtig-hakker og findel svampene og lad det køle en smule, inden du hælder svampemassen i en skål og blander med mayonnaisen. Smag tilsidst til med salt og peber.
Velbekomme!