Brændenælde lasagne (4 personer)1-1,5 l brændenælde blade/topskud, 1 pakke frisk øko-lasagneplade eller tørrede, 4 dl mornaysause, 2 squash, 1 stort løg, 1 ds flåede/hakkede øko-tomater, Muskatnød, salt og peber, Revet ost, Vilde blomster til pynt: kornblomst, bellis, katost, cikorie eller noget helt andet.Tilberedning: blancher nælderne eller tø 2 kugler op fra fryseren og hak dem groft. Skær squash og løg i tern og […]
Disse næsten for vilde knækbrød smager fantastisk til brie, bare sådan som snack. Du skal du bruge følgende:1 dl tørrede vejbredfrø, 1/2 dl nældefrø, 1/2 dl pulvariseret tørret nælde, 1 dl havreflager, 1 dl birkes, 2 dl hvedemel, 1 teske knust nældesalt, 1 teske tørgær og 1,5 dl vand og 1/2 dl olie. Alle ingredienserne […]
400 g frisk hakket torsk, 1,5 pastoriseret æggehvide, nældesalt og peber, 2 spske tørrede nældefrø, 1 dl vand og 1 dl rasp. Rør alle ingredienserne sammen, og steg dellerne i kokosolie.
Nældeknækbrød1 dl. af hver af følgende: havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner2-3 spsk. tørrede nældefrø4,5 dl hvedemel, evt glutenfri melmix (finax)1 tsk nældesalt1 tsk bagepulver2 dl vand1 l blancheret brændenælde/eller tørret, knust brændenælde1 dl olieAlle tørre ingredienser blandes først og i en anden skål blandes hakket brændenælde, vand og olie og tilsættes mel/kornblandingen. Dejen rulles […]
Nældesalt No 1½ l friske brændenælder og 1 kg havsalt.Pluk en håndfuld friske topskud af brændenælder og skyl dem grundigt og slyng dem tørre. Findel topskuddene til grøn mos i en foodprocessor sammen med havsalt. Spred blandingen ud på et viskestykke med aviser under og lad den tørre et luftigt sted et par døgn. Skift […]
BestemBrændenælden er en flerårig, særkønnet urt, som er 30-150 cm høj. Den er kendetegnet ved brandhårene, der giver rødt udslæt og svien ved berøring. Den vokser i tætte bestande i næringsrig jord, bl.a. i haver og i skov- og grøftekanter. Bladene er savtakkede, mat grønne med form som aflange hjerter, der er lysere på undersiden.Han-nældens […]
Brændenældetærte – forret eller tapasret til 6 personer1 l blancherede brændenældeblade hakkes fint og blandes med 1 fed finthakket hvidløg, 1/2 dl fløde og 3 spsk god olie og fordeles på en færdigkøbt butterdejsbund. 150 g feta eller gederulle i tern fordeles ovenpå. tærten bages i 20-25 minutter ved 200 grader til butterdejen er bagt. […]
Menageriets nældesuppe (6-8 pers.)1 l brændenældeblade1,5 l god grøntsagsbouillon, fx Herbamare fra Dr.Vogel 2 bagekartofler, skrællede og i tern¼ l piskefløde200 g ristet scorizopølse eller 200 g kæmperejer ristede i hvidløg og paprika eller 1-2 tapasæg per person (se opskriften nedenfor)Salt og peberBlancher nældebladene i letsaltet vand i 2 minutter og kom dem direkte op […]
Hvis du trænger til lidt opmundtring eller forkælelse, så giv dig tid til at lave din egen urte-teblanding. Jeg vil ikke give dig et kursus i naturmedicin og urtete’s fortræffeligheder, for det ved jeg slet ikke nok om. Nej som altid handler det for mig om velvære, godt humør og tid, der bruges […]