Hvordan spiser din familie juletræet?Højt fra træet grønne top, synger vi, når vi går omkring juletræet. Som barn undrede jeg mig altid over at juletræet skulle vises og så spises. Jeg er og var sikkert ikke den eneste og i mange år var jeg tilfreds med min mors svar – for det var jo således, […]
Hvilken urtesalt skal jeg vælge?Min urtesalt er fremstillet af rent middelhavssalt og vilde urter, indsamlet og forarbejdet i af mig selv i mit køkken. Alle urterne skylles og slynges! Nogle tørres inden de blendes med salt, andre blendes ”rå” og tørrer efterfølgende. Saltene er koncentrerede og kan bruges direkte i saltkværn.De æteriske olier i ramsløgsalt […]
GransaltDu kan lave dit salt med granspidser eller 1-årige kviste. Bruger du kviste, skal du pille nålene fra grenene, før de blendes med havsalt. Bruger du små friske granspidser blender du dem blot med havsalt. Jeg bruger gransalt til al madlavning, så jeg bruger aldrig spidserne, men nåler af. Saltblandingen bredes ud på bagepapir og […]