Hardcore gransalt1 dl havsalt1dl 1-årige rødgransnåle1 spsk. hel koriander Skyl grankvistene. Pluk nålene af og blend dem med koriander og salt i en blender indtil nålene er findelte. Bred blandingen ud på en tallerken og lad det tørre – hvis du synes der er for mange nåle, kan du blende igen og hvis du […]
Brøndkarse ved Trylleskoven Fantastiske eksemplarer af brøndkarse står lige nu i Karlstrup Å, der løber ned til Køge Bugt ved Trylleskoven. Nogle steder er det muligt at plukke lidt til salatskålen, andre steder må du nøjes med at kaste lange længselsfulde blikke, for du får ikke fat i dem uden vaders!
Brug de vilde urter du kan finde – de spiselige selvfølgelig:løgkarse, mælkebøtte, røllikeblade, skvalderkål, sankthans urt, skovmærke, skovsyre og meget mere… Varmt røget laks med plænesalat/salat af vilde urter (12 pers)6-700 g neutralt marineret varmt røget laks30-30 blade eller en god håndfuld af hver af følgende urter:KodriverbladeSkvalderkål (helt spæde skud)SpøjsløgLøgkarse (små blade)MælkebøtterocetterVioler, bellis […]