80 g/ 1 l skvalderkål, 120 g/1,5 l løgkarse, 2 æg, 1,2 dl vand, salt og peber blendes til en lind masse og blandes med 380 g mager hakket kalv/flæsk og 1/2 dl rasp. Hæld farsen i et fad med låg/staniol kan gøre det, og bag patéen i 30 minutter under låg/dække ved 200 grader. Fjern […]
Smilende æg med spæde urterBeregn 1 æg per person til frokostret og server en tyk skive frisk rugbrød til – eller server de tidligste urter som en forret med blot et halvt æg til hver.2-4 æg2 håndfulde spøde urter, mælkebøtte, skvalderkål, bellis og ramsløgDressing:1 tske dijonsennep2 spske rapsolie1 tske hvidvinseddike(salt) og peberKog æggenen smilende i […]
Skvalderdeller (10 personer)1,5 l skvalderkålsblade, 0,75 l blandede blade – nælder, mølkebøtte, løgkarse, lancetformet vejbred og røllike, 1 dl solsikkekerner, 11/2 dl rasp, 5-6 ægFremgangsmåde:Skyld og slyng alle urterne og put dem i blenderen med æg og solsikkekerner. Tilsæt rasp, salt og peber samt et skvæt eddike og lad hvile et kvarterstid, inden dellerne formes og steges […]
Skvalderkål er fantastisk til mange ting – du kan lave den skønneste urtefars til deller og tærter men denne skvalderkålspesto er smager skønt på under kartoflerne på pizzaen! Skvalderkålspesto 75 g små fine skud skvalderkål 60 g mandler 60 g emmentaler Saft og skal fra 1 lime 2 fed presset hvidløg Rapsolie så konsistensen passer Fremgangsmåde: Blend skvalderkålen med mandler, lime […]
Brug de vilde urter du kan finde – de spiselige selvfølgelig:løgkarse, mælkebøtte, røllikeblade, skvalderkål, sankthans urt, skovmærke, skovsyre og meget mere… Varmt røget laks med plænesalat/salat af vilde urter (12 pers)6-700 g neutralt marineret varmt røget laks30-30 blade eller en god håndfuld af hver af følgende urter:KodriverbladeSkvalderkål (helt spæde skud)SpøjsløgLøgkarse (små blade)MælkebøtterocetterVioler, bellis […]
Ligenu pibler alle de nye skud op af jorden. Det er forår, og vi elsker det. En af de første urter er skvalderkålen. Den står som smukt grønt bunddække i skovbryn og grøftekanter, under hække og i vores staudebede. De fleste haveejere kender til skvalderkål og for de flestes vedkommende, er det ikke just taknemmelige […]