Nælde- og vejbredknækbrød
Disse næsten for vilde knækbrød smager fantastisk til brie, bare sådan som snack. Du skal du bruge følgende:
1 dl tørrede vejbredfrø, 1/2 dl nældefrø, 1/2 dl pulvariseret tørret nælde, 1 dl havreflager, 1 dl birkes, 2 dl hvedemel, 1 teske knust nældesalt, 1 teske tørgær og 1,5 dl vand og 1/2 dl olie. Alle ingredienserne røres sammen til en dej – juster evt. med lidt mere hvede eller vand. Dejen skal være lind, men ikke flydende. Del portionen i to og rul tyndt ud mellem 2 stk. bagepapir og marker med en pizzakniv, hvor brødene skal knække. Bag knækbrødene i ca. 10 min ved 200 grader. De må ikke blive for mørke, men skal være bagte. Juster evt også temperaturen til 180 grader.
Velbekomme!