Vild nordisk syresuppe
2 l syre, 1 ½ l grøntsagsbouillon, ¼ l piskefløde (strækker til ca. 10-12 pers.)
Hakket syre/rødknæ (blade, tynde stilke, blomster) koges op i grøntsagsbouillon i ca. 10 minutter, hvorefter suppen blendes/sigtes og tilsættes fløde, salt og peber. Varm suppen igennem i et par minutter (suppen MÅ IKKE KOGE) og smag til med salt og peber.
Blancher evt. et stykke torsk (75 g/pers.) og server det sammen med suppen, pyntet med en blomst.
Blancher evt. et stykke torsk (75 g/pers.) og server det sammen med suppen, pyntet med en blomst.