rønnebær

Rønnebærtid!

Smag på rønnebærerne, de er ikke så sure, som ræven påstår!Skønt rønnebærtræerne gør sig til med deres orangerøde klaser af modne rønnebær, er det de færreste, der høster dem. Det er en skam, synes jeg. Rønnebær er smækfyldte af vitaminer og udfordrer vores smagsløg med spændende bitterstoffer, samtidig findes de lige uden for vores vinduer, […]

Rønnebærsnaps, Menageriet nr. 1

Rønnebærsnaps, Menageriets nr. 1 3 dl frosne rønnebær6 dl vodka1 dl sukkerOmstukket efter 1 måned. Den mest fantastiske laksefarvede snaps med en fin blød smag. Vores nyejulesnaps og restbærerne er fantastiske til en slags råsylt, til råmælksost og foie gras, røget makrel.Syltede rønnebær60 g rønnebær, der har trukket 1 måned i vodka5 g honning25 g rønnebærvodka10 […]

Rønnebærkage – gammel fransk opskrift

    Rønnebærene er ikke så sure, som ræven siger. Han vil sikkert have dem for sig selv… Rønnebærkage – til en bradepande 25×35 cm100 g tørrede rønnebær trækker i 1-2 dl muscat (sød hvidvin) i mindst 24 timer, men gerne et par dage.4 æg pisket med 350 g rørsukker til en æggesnaps2,5 dl rapsolie1 […]