Tips and tricks about herbs
Hvordan spiser din familie juletræet?Højt fra træet grønne top, synger vi, når vi går omkring juletræet. Som barn undrede jeg mig altid over at juletræet skulle vises og så spises. Jeg er og var sikkert ikke den eneste og i mange år var jeg tilfreds med min mors svar – for det var jo således, […]
Smag på sødskærm/spansk kørvel, du vil blive overrasket over alle de oplevelser, der venter dig!Der er mange årsager til at sødskærmen eller spansk kørvel, som den også hedder, er en af mine absolutte favorit-urter. Den smager af anis, som inspirerer til brug både i det salte og søde køkken, og har givet mig stribevis af […]
BestemBrændenælden er en flerårig, særkønnet urt, som er 30-150 cm høj. Den er kendetegnet ved brandhårene, der giver rødt udslæt og svien ved berøring. Den vokser i tætte bestande i næringsrig jord, bl.a. i haver og i skov- og grøftekanter. Bladene er savtakkede, mat grønne med form som aflange hjerter, der er lysere på undersiden.Han-nældens […]
Smag på rønnebærerne, de er ikke så sure, som ræven påstår!Skønt rønnebærtræerne gør sig til med deres orangerøde klaser af modne rønnebær, er det de færreste, der høster dem. Det er en skam, synes jeg. Rønnebær er smækfyldte af vitaminer og udfordrer vores smagsløg med spændende bitterstoffer, samtidig findes de lige uden for vores vinduer, […]
Det kribler og krabler… i fingrene for at komme ud og sanke friske urter! Nu er foråret officielt over os, og dermed er det tid til at gå på opdagelse efter de allerførste skønne urter i naturen – ramsløgene og spøjsløgene. Selvom mange ved, at der serveres mad med vilde urter på mange restauranter og måske endda […]
Spøjsløg er en specialitet omkring Vallø Slot Når man først har set hvordan klyngerne med spøjsløg ser ud og bemærket duften af løg og den skarpe “ryg-nerve”, der forsætter fra stænglen ud til spidsen af det langstrakte blad, er der ikke stor mulighed for at tage fejl af spøjsløg og andre urter. Og helt sikkert er […]
Ligenu pibler alle de nye skud op af jorden. Det er forår, og vi elsker det. En af de første urter er skvalderkålen. Den står som smukt grønt bunddække i skovbryn og grøftekanter, under hække og i vores staudebede. De fleste haveejere kender til skvalderkål og for de flestes vedkommende, er det ikke just taknemmelige […]
Så er det igen tid til at være på “skov”-mærkerne…Nye luftfriskere til pulterrum og garderobeskabe og skøn granité i fryseren –Lige nu er vores smukke bøgeskove fulde af skovmærker, der sender deres helt specielle og meget dejlige duft op i næsen på enhver, der går gennem skoven. Skovmærker er lette at kende på deres kransstillede […]
Skønt rønnebærtræerne gør sig til med deres orangerøde klaser af modne rønnebær, er det de færreste, der høster dem. Det er en skam, rønnebær er smækfyldte af vitaminer og udfordrer vores smagsløg med spændende bitterstoffer, samtidig findes de lige uden for vores vinduer, er lette at genkende og det skal vi benytte os af. […]