Laksedeller med ramsløg400 g færdig laksefars, 1æg, afblomstrede ramsløgblomster/ramsløgbær, 10 hakkede ramsløgblade, salt, peber og en smule rasp.Fremgangsmåde:Skyl og slyng ramsløgblade og blomsterstand og pluk derefter ramsløgbærene af og hak bladene. Bland urterne i farsen sammen med æg, salt, peber og rasp således det passer. Steg dellerne i rapsolie på panden. Dellerne er skønne […]
Det kribler og krabler… i fingrene for at komme ud og sanke friske urter! Nu er foråret officielt over os, og dermed er det tid til at gå på opdagelse efter de allerførste skønne urter i naturen – ramsløgene og spøjsløgene. Selvom mange ved, at der serveres mad med vilde urter på mange restauranter og måske endda […]
Spøjsløg er en specialitet omkring Vallø Slot Når man først har set hvordan klyngerne med spøjsløg ser ud og bemærket duften af løg og den skarpe “ryg-nerve”, der forsætter fra stænglen ud til spidsen af det langstrakte blad, er der ikke stor mulighed for at tage fejl af spøjsløg og andre urter. Og helt sikkert er […]
Find de frosne ramsløgblade fra maj måned frem og lav en skøn pesto til blomkålen og put et par skeer saltet ramsløg i frikadellerne og vupti, så skinner solen og du kan mærke lunen i luften!Du får min seneste opskrift på ramsløgpesto til blomkål og nordiske forårsdeller til 3-4 personer nedenfor. Ramsløgpesto1/2-1 dl […]
Hvis du aldrig har lavet dit eget urtesalt, har du snydt dig selv – men det er aldrig for sent at sætte igang! Jeg elsker det, salt gør ved vores mad. Jeg fik en gang røget salt – er du klar over at din røgede laks får en mere udtalt smag, ikke af røg […]
Der findes ikke dårligt vejr, kun forkert påklædning, sagde min far altid, da jeg var barn. Og det har han jo sådan set ret i. Men der findes bare tider på året, hvor en urte-entusiasts hjerte længes efter mildt vejr og forår, så urterne kan pible frem af jordbunden. Sådan har jeg det af og […]