musllingesuppe med spøjsløg Muslingesuppe med spøjsløg (4-6 personer)1 kg blåmuslinger, 3 gulerødder i tern, 3 selleristængler i skiver, 2 spske olie, 1 fed hakket hvidløg, 2 dl. hvidvin, 3 dl. vand, 1-2 dl. piskefløde, 1 stor håndfuld spøjsløg – hakket, peber, salt.Rens muslingerne i en balje koldt vand og kasser dem, der ikke lukker sig. […]
Brug de vilde urter du kan finde – de spiselige selvfølgelig:løgkarse, mælkebøtte, røllikeblade, skvalderkål, sankthans urt, skovmærke, skovsyre og meget mere… Varmt røget laks med plænesalat/salat af vilde urter (12 pers)6-700 g neutralt marineret varmt røget laks30-30 blade eller en god håndfuld af hver af følgende urter:KodriverbladeSkvalderkål (helt spæde skud)SpøjsløgLøgkarse (små blade)MælkebøtterocetterVioler, bellis […]
Wraps med spøjsløgscreme og laks (6 stk)Beregn ½ wrap per person, hvis det blot er en del af en frokost, eller en forret. Du kan også skære wrapsene ud i skiver og sætte pind i som en appetizer, så er denne portion nok til 20 personer. Om du bruger kold eller varmrøget laks eller bare kogt kold laks er op til dig og smag og […]
Det kribler og krabler… i fingrene for at komme ud og sanke friske urter! Nu er foråret officielt over os, og dermed er det tid til at gå på opdagelse efter de allerførste skønne urter i naturen – ramsløgene og spøjsløgene. Selvom mange ved, at der serveres mad med vilde urter på mange restauranter og måske endda […]
Spøjsløg er en specialitet omkring Vallø Slot Når man først har set hvordan klyngerne med spøjsløg ser ud og bemærket duften af løg og den skarpe “ryg-nerve”, der forsætter fra stænglen ud til spidsen af det langstrakte blad, er der ikke stor mulighed for at tage fejl af spøjsløg og andre urter. Og helt sikkert er […]
