Hyben, kål, flæsk og rødder – ny nordisk stew
Nordisk stew med hyben, kål, rødder og flæsk
4-6 persner
1/2 snittet hvidkål, 200 g frosne (eller friske) rensede hyben, 6 gulerødder i skiver, 1 dl væske (vin, boulion), masser af hakket persille, 750 g nakkefilet, revet skal af 1 appelsin, salt og peber
bland grønsagerne i en tagine/stegeso og læg kødet i en lille fordybning, hæld væske ved og drys med salt, peber og appelsinskal og læg låget på. Sæt stegesoen i oven ved 180-200 grader og lad den stege i 2,5 time. Tjek undervejs, at der er væske nok, ellers må du hælde mere væske på.