Nældeknækbrød
Nældeknækbrød
1 dl. af hver af følgende: havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner
2-3 spsk. tørrede nældefrø
4,5 dl hvedemel, evt glutenfri melmix (finax)
1 tsk nældesalt
1 tsk bagepulver
2 dl vand
1 l blancheret brændenælde/eller tørret, knust brændenælde
1 dl olie
Alle tørre ingredienser blandes først og i en anden skål blandes hakket brændenælde, vand og olie og tilsættes mel/kornblandingen. Dejen rulles så tyndt ud som muligt mellem 2 stykker bagepapir og skæres for med en pizzakniv. Bages i ca. 10 min ved 200 grader – pas på de ikke bliver for mørke, det kommer til at smage brændt. Der er til 2 bageplader.