Vild rissalat med laks og vejbredfrø
Bagt laks med vejbredfrø og rissalat
Bag laksen i en smule vand tilsat hele peberkorn, vin eller eddike – det tager ca. 8 minutter. kog panden af med lidt fløde, og smag saucen til og brug den som dressing til den kolde rissalat.
Rissalat: kolde ris fra dagen før, blandes med hakkede bagte hyben, snittet iceberg (eller blade fra vilde urter i sæson). Rist et par spiseskefulde vejbredfrø og drys dem over fisk og salat, og drys et par skefulde spøjsløgkapers og dryp “fløde-dressingen”udover salaten inden serveringen.